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Zöliakie
Zöliakie (englisch: CD = Celiac disease) ist eine immunvermittelte chronisch-entzündliche Erkrankung des Dünndarms, die bei genetisch anfälligen Personen durch die Aufnahme von Gluten - insbesondere aus Weizenprodukten - ausgelöst wird. Obwohl es eine unterdiagnostizierte Erkrankung ist, wird sie derzeit als die häufigste Nahrungsmittelunverträglichkeit angesehen Etwa ein Prozent der Personen europäischer Abstammung sind davon betroffen – mit steigender Tendenz.
Wer Weizenprodukte nicht verträgt, kann allerdings auch an einer Weizenallergie oder Weizensensitivität leiden. Auch eine Empfindlichkeit gegenüber FODMAPs ist möglich.
